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鸭蛋杀菌锅 玉米杀菌锅

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详细资料

鸭蛋杀菌锅  玉米杀菌锅新鲜食品的保质期一般都是3到5天,为了换季也能吃到不同季节的食品,我们就需要对食品进行杀菌真空包装来延长保质期。要怎么来延长食品的保质期呢?就需要对食品进行高温杀菌然后进行真空包装来延长食品的保质期。高温杀菌后的食品色泽跟口感都不会变样。我们在超市买的酸奶都是经过罐装之后杀菌来进行售卖的,杀菌之后的酸奶不仅营养没有流失,而且还延长了保质期。玉米杀菌锅酸奶的口感又不会变。当食物在高温环境下,味道越长时间越差,营养物质流失越多,这就要求灭菌锅温度在每个点加热时必须迅速保持一致,保持高度点一致,这样才能快速结束灭菌处理。冷却过程应该是快了,所以食物可以逃脱从高温环境中,这就要求最短的时间?  科学合理的设计水流量,减少灭菌处理时间。  

鸭蛋杀菌锅  玉米杀菌锅分类
按材质分为:不锈钢(SUS304)、碳钢(Q235-B).
按加热方式分为:蒸汽加热、电加热、电汽两用。
按控制方式分为:手动控制、半自动控制(电器半自动、电脑半自动)、全自动控制。
按安装方式分为:卧式、立式。玉米杀菌锅
按杀菌方式分为:水浴式、蒸汽式、喷淋式(侧喷、顶淋)。
按外观形式分为:单锅、双层、双并、三锅并连、转笼(内笼体旋转)、双层转笼。

鸭蛋杀菌锅  玉米杀菌锅选择原则
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,杀菌锅则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁,玉米杀菌锅因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅。
4、若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
5、若产量较小或者没有锅炉,高温杀菌锅则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。
6、若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式杀菌锅。


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